いやぁ〜参りました。
ここまで3つの中国茶それぞれに合うスイーツを紹介しましたが、様々なマリアージュを体験させていただいた結果、見えてきたことが一つ。
あぁ、素晴らしきかな文山包種茶の万能性よ。
この文山包種茶ちゃん。大体どのスイーツにも合わせることができる優秀な子という事に気付いてしまったのです。例えば、キャラメルナッツとタルト生地にほろ苦いプーアール茶を使用した「キャラメルナッツタルト」。ダイレクトに飛び込んでくるキャラメルの甘さを、文山包種茶が控えめに抑えてくれます。
アールグレイ茶葉を使用した「ミルクティーシフォンケーキ」では、紅茶と中国茶の意外すぎるマリアージュを繰り広げてくれるのです。
数ある「茶-Café」のお茶メニューの中でも一番人気というだけあります。チョコレートもキャラメルも林檎にも合わせることが出来るのだから、きっとお食事との相性も抜群なのでしょうね。
これから初めて「茶-Café」に行かれる方、たくさんのお茶の種類に迷ってしまったら、緑色のウーロン茶「文山包種茶」を選ばれることをオススメいたします！
また、スイーツ単体での人気メニュー「プーアールティラミス（プーアールアイス添え）」もオススメなのです。本来のティラミスは、コーヒーの粉を使用することにより独特の苦味が味わえますが、このプーアールティラミスはコーヒーの粉ではなく、プーアールの粉を使用しています。一般的なティラミスとは違った優しいほろ苦さが食欲をそそり、あっという間に一皿ペロリ！これは「茶-Café」でしか味わえません。（食べ過ぎ注意！）
ここで再び藤井さんに質問！
甘党男子：コンビニスイーツなどお手軽に味わうことが出来る、中国茶スイーツってあるんですか？
藤井さん：杏仁豆腐にプーアール茶を合わせると美味しいですよ。ポイントはプーアール茶を濃く出すこと。その濃く淹れたプーアール茶を冷まして、杏仁豆腐にトローリとかけて召し上がるちょい足しアレンジなら、ご家庭でも手軽に中国茶とのマリアージュを体験できると思います。
それは想像しただけでも美味しそう！！
この短時間ですっかり中国茶の魅力にハマってしまった甘党男子スタッフ。そんな方達のために、中国茶について基礎から美味しく、楽しく学べる「SCHOOL遊茶」という講座が開催されているんですって！
お茶の種類や茶器の使い方、淹れ方の基本などが学べる入門者向け講座は1回90分ながらも、藤井さんいわく「90分の講座で、10時間はお茶についてのうんちくを語れるようになりますよ（笑）」とのこと。
2012年春晩。中国茶の深みにハマりつつある甘党男子スタッフ。
それもそのはず。産地や茶葉の種類、淹れ方の作法や食べ合わせを楽しむ様はまるで、科学の実験やプラレール作りに没頭していたあの頃の記憶が呼び覚まされるかのようでした。これは今後、中国茶にハマる甘党男子が増殖する予感・・。
この特集を読んで、既に気になってしまったそこのアナタ！
是非、表参道「茶-Cafe」でスイーツと中国茶のマリアージュをご堪能あれ！
遊茶
東京都渋谷区神宮前5-8-5-100
TEL 03-5464-8088
FAX 03-5464-8098
アクセス 東京メトロ銀座線・半蔵門線・千代田線「表参道駅」A1出口より徒歩3分
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http://youcha.com/
SCHOOL遊茶（中国茶入門講座）
http://youcha.com/shp/shopinfo/school-top.html
