【Minimal】濃厚な甘味の焼き芋をそのままのせた「ガトーショコラ ソフト -金蜜芋-」9月7日店舗限定発売
日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、季節限定の「ガトーショコラ ソフト -金蜜芋-」を、Minimal The Baking 代々木上原とMinimal The Specialty 麻布台ヒルズ店にて、2024年9月7日より販売する。
濃厚な甘味をもつ「蜜芋」の焼き芋を、丸ごと味わう秋のガトーショコラ
さつまいもの名産地である千葉県香取市の「石田農園」オリジナルの「金蜜芋」の焼き芋をたっぷり使ったガトーショコラ。
上部には、発酵させた生地を混ぜ込んだ中種式製法とシュガーバッター製法のハイブリッドでつくる生地にさつまいもを皮ごと混ぜ、さらに分厚くカットした焼き芋を贅沢に乗せている。
遠赤外線で丁寧に1 本ずつ面を返しながら焼き上げられている「金蜜芋」焼き芋の濃厚な甘味をダイレクトに楽しめる味わいに。
さつまいも生地にはクリームチーズを隠し味程度に混ぜることで、ほのかな酸味をプラスし、味わいに奥行きをもたせている。
芋の甘味に寄り添う「CLASSIC」チョコレートと、全体の味わいを引き締めるビターなチョコレート
下部のガトーショコラ生地には、優しい甘さで親しみやすい味わいの「CLASSIC」というフレーバーのチョコレートを使用。そこにカカオの粉末を混ぜ込むことでビターな要素をプラスし、お芋の甘味と調和しながら、チョコレートとしての味わいの強度を高めている。
さらに側面は、少量の紅茶を混ぜ込んだガーナ産カカオ濃度80%のチョコレートでコーティングすることで、全体の甘味に心地良いビターさを加え、味わいを引き締めた一品に。
＜商品情報＞
商品名：ガトーショコラ ソフト -金蜜芋
価格：¥3,650(税込)
発売日：2024年9月7日
販売期間：2024年10月末頃までを予定
※無くなり次第終了
取扱店：Minimal The Baking 代々木上原・Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
