【Minimal】秋の味覚と楽しむチョコレート第一弾登場！「金蜜芋の生ガトーショコラ」8月27日発売
日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、「金蜜芋の生ガトーショコラ」をオンラインストアでは2024年8月27日より、代々木上原店は2024年9月7日より、季節限定で販売する。
高糖度でねっとり濃厚な甘味のさつまいも「金蜜芋」の味わいを堪能する生ガトーショコラ
約40度と高糖度で、濃厚な甘さの「金蜜芋」をチョコレートと楽しむ、秋ならではのガトーショコラ。
主役のさつまいもは千葉県香取市「石田農園」のブランド芋である「金蜜芋」を使用。「金蜜芋」とは、石田農園の土づくりから熟成に2年の歳月がかけられた特別なさつまいも。芋を割ると、宝石のような輝きを放ち琥珀色の蜜が滴るほど、高糖度で濃厚な甘味が特徴。
今回は、蜜芋本来の濃厚な甘味をそのまま味わっていただけるよう、最小限の材料でペーストに。
さらに「金蜜芋」の高糖度を存分に引き立てるために、仕上げに甘じょっぱい自家製タレを用いることで、濃厚な甘さに加えて、癖になる味わいを実現。別添えのサクサクとした食感のごまクッキーをトッピングすることで、ごまの香りと食感のアクセントも楽しめる。
金蜜芋に寄り添う、ダークチョコレートとホワイトチョコレートを使ったガトーショコラ生地
ガトーショコラ生地には、カカオ由来のナッツのような風味を感じ、芳醇な香りと濃厚さが特徴の「NUTTY」というダークチョコレートと、ホワイトチョコレートをブレンドして使用。
ビターなダークチョコレートの味わいに、ホワイトチョコレートのミルキーな甘さが合わさることで、蜜芋の濃厚な甘味と一体になり心地よい満足感が堪能できる。
＜商品情報＞
商品名：金蜜芋の生ガトーショコラ
価格：¥3,650(税込)
販売日：
オンラインストア：2024年8月27日
代々木上原店：2024年9月7日
販売期間：2024年10月末頃までを予定
※無くなり次第終了
取扱店：Minimalオンラインストア・Minimal The Baking 代々木上原
