【Minimal】春を楽しむ「柑橘スイーツ」第1弾！「甘夏みかんの生ガトーショコラ」3月26日発売
日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、「甘夏みかんの生ガトーショコラ」をオンラインストアでは2024年3月26日より、代々木上原店では2024年4月4日より期間限定で販売する。
旬の甘夏をたっぷり使った、なめらかで甘酸っぱい春限定の生ガトーショコラ
ジューシーで甘酸っぱい旬の甘夏を、なめらかなチョコレート生地と楽しむ生ガトーショコラが完成。トップに添えた、優しい甘さですっと溶ける口溶けのイタリアンメレンゲと合わせて、春ならではの軽やかな柑橘スイーツを楽しんでみては？
・和歌山県「善兵衛農園」で丁寧に育てられた、ジューシーな甘夏をたっぷり使用
和歌山県の200年以上続くみかん農家「善兵衛農園」の甘夏を、丸ごと贅沢にジャムと甘夏カードにして使用。ジャムは、甘夏の皮と実の食感が残るよう煮詰めることで、甘夏の味わいそのままを凝縮感のあるジャムで楽しめる。また、甘夏カードは甘夏の果汁をたっぷり使いながら、まろやかな甘さも感じられる仕上げに。
「善兵衛農園」の甘夏は、樹上で完熟させることで通常よりも甘味がのり味が凝縮された逸品。また、柑橘栽培に適した陽当りの良い畑、急斜で水はけのよい段々畑、そしてミネラル豊富な土壌という恵まれた環境で栽培されている。県内で水揚げされるマグロ粕などを使ったオリジナルの有機配合肥料をつくり、その年の状態に合わせて調整するなど、手間暇かけて育てられた甘夏。
・ふわっと軽い口溶けの、イタリアンメレンゲをトッピング
ふわっと軽く優しい甘さのイタリアンメレンゲをたっぷりとトップに。香ばしく焼き色がついたメレンゲは、甘夏の甘酸っぱさとチョコレートの濃厚さに、軽やかにほんのりと甘さを加えている。
・甘酸っぱい甘夏の味わいに寄り添う、カカオ由来のナッツのような風味のチョコレート生地
甘夏をひきたてるのは、カカオ由来のナッツのような風味を感じる「NUTTY SWEET」というフレーバーのチョコレート。甘夏の甘酸っぱい味わいとチョコレートのコクのある甘さの絶妙なバランスを探り、何度も試作して味わいや、チョコレートの量を調整。
甘夏の爽やかな酸味と甘味、ほのかな苦みとチョコレートのハーモニーを堪能できる一品。
＜商品情報＞
商品名：「甘夏みかんの生ガトーショコラ」
価格：3,650円（税込）
発売日：
オンラインストア 2024年3月26日
代々木上原店 2024年4月4日
販売期間 2024年5月31日頃までを予定
