【Minimal】REC COFFEEのコーヒー豆の繊細な香りとチョコレートと楽しむ生ガトーショコラ
日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、「生ガトーショコラ コーヒー -REC COFFEE- 」をオンラインストアでは2024年2月20日より、代々木上原店では2024年2月26日より販売する。
生ガトーショコラ コーヒー -REC COFFEE-
スペシャルティコーヒーの華やかな香りに合わせ、2種のチョコレートを使った限定ガトーショコラ
・華やかなスペシャルティコーヒーの香りをダイレクトに楽しむ
中央のクリームは、ドリップして抽出すると、立体感のある酸に紅茶やミックスベリーのようなフレーバー、そしてほのかに感じるレモングラスの風味を持つ「REC COFFEE」のエチオピア産コーヒー豆を使用。このコーヒー豆を挽いて粉状にし、中央のカラメルクリームの層にそのまま用いているため、コーヒーの香りをダイレクトに愉しめる。
・香り高いコーヒーと引き立て合う、芳醇な香りのガトーショコラ
香り高いコーヒーに合わせて、しっとりとした食感の生ガトーショコラ生地には、草花のような華やかな香りをもつ「SAVORY」というフレーバーと、カカオ由来のナッツのようなフレーバーの「NUTTY」の2種のチョコレートをブレンドし使用。さらに上部には、コーヒーとチョコレートどちらとも相性の良いブルーベリーピューレを用いた生クリームを薄くあしらっている。
コーヒーとチョコレート、それぞれの豊かな香りを堪能できる、コーヒーラバーにもチョコレートラバーにもぜひお楽しみいただきたい一品。
バリスタ日本チャンピオン、世界2位の経歴を持つ「REC COFFEE」のコーヒー豆
福岡・博多を拠点とし、都内にも2店舗展開する「REC COFFEE」代表の岩瀬氏は、バリスタ日本チャンピオン、また世界2位の経歴を持ちながら、日常に寄り添ったスペシャルティコーヒーを提案。
スペシャルティコーヒーは、「From seed to cup」とも呼ばれ、種子からカップに注がれるまで、生産国や農家、処理方法などがきちんと管理されているもの。Minimalでもカカオ生産国を直接訪れ、フェアトレード以上の価格で買付し、カカオ豆からチョコレートになるまで繊細に製法を調整。そんな共通のストーリーももつ、コーヒーとチョコレートの共演にご注目！
代々木上原店では、ペアリングセットでご提供
ガトーショコラとスペシャルティコーヒーのペアリングが楽しめる「Minimal The Baking 代々木上原」では、発売を記念し、「生ガトーショコラ コーヒー -REC COFFEE- 」に使用しているエチオピア産コーヒー豆を使った淹れたてのコーヒーをご提供。
ぜひコーヒーそのものの味わいと、ガトーショコラとして楽しむ際の味わい、そして両者をペアリングした際の、お互いの味わいが増幅し、より一層感じるそれぞれの魅力をぜひご堪能あれ。
＜商品情報＞
商品名：生ガトーショコラ コーヒー -REC COFFEE-
価格：3,650円（税込）
発売日：
オンラインストア：2024年2月20日
代々木上原店：2024年2月26日
販売期間：3月末頃までを予定
取扱店：オンラインストア・代々木上原店
商品名：ガトーショコラ3種とのコーヒーセット
価格：1,450円（税込）
