【Minimal】究極の素材を組み合わせバレンタイン限定「生ガトーショコラ 苺 -いちご家めい-」登場
日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、バレンタイン期間限定で「生ガトーショコラ 苺 -いちご家めい- 」をオンラインストアで2024年1月1日（予定）から、代々木上原店で2024年1月6日から2024年2月までの期間限定で販売する。
希少な苺✕シングルオリジンカカオ豆✕ブランド卵というシンプルかつ究極の素材の組み合わせ
バレンタインシーズンに圧倒的な人気を誇るMinimalバレンタインの定番商品、希少な苺”女峰”を使った甘酸っぱい苺を濃厚で香り豊かなチョコレートと堪能するガトーショコラが今年も登場。
・「いちご家めい」の希少な“女峰”の味わいをそのままジャムに
香川県の「いちご家めい」さんから特別に仕入れている、国内で1％程しか作られていない貴重な苺“女峰”を使用。「いちご家めい」さんの品種は大粒で香気と酸味をしっかり感じられる味わいが特徴。その素晴らしい香りと酸味を最大限引き出すために、粒をしっかり残すように煮詰めることで、芳醇で甘酸っぱい凝縮感をもたせている。
・苺の味わいに寄り添う、タンザニア産カカオ豆を使ったチョコレート生地
果実のような味わいを持つタンザニア産のカカオ豆を合わせ、苺本来の味わいを最大限に。浅煎りにし滑らかにすることでカカオ由来のフルーティな味わいとチョコレートらしい味わいへ。女峰の酸味と調和をはかり全体の風味を豊かに。
・サステナブルな取り組みで生まれた田中農場の「宝玉卵」を使った、カスタードクリーム
ミシュラン星付きレストラン等でも取り扱われている埼玉県の養鶏農場「田中農場」のブランド卵「宝玉卵」を使用した、コクのあるカスタードクリームを中央に。通常廃棄されるカカオの外皮”カカオハスク”をMinimalから無償提供し、それを鶏の餌として再利用していただき、その鶏が生んだ卵を使用するアップサイクルな取り組みを実施。
「いちご家めい」さんの“女峰”を使うのは今年で4年目。今年は素材の良さを感じていただけるシンプルな構成に。初めての方も、昨シーズン楽しんでいただいた方も楽しめる、苺ジャムとチョコレートの絶妙なバランスが楽しめる一品。
＜商品情報＞
商品名：生ガトーショコラ 苺 -いちご家めい-
価格：¥3,650(税込)
発売日：
オンラインストア：2024年1月1日(月)予定
代々木上原店：2024年1月6日(土)
取扱店：オンラインストア・代々木上原店
＜店舗情報＞
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30)
定休日：年末年始
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00
定休日：年末年始
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00
定休日：不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00
定休日：年末
