スペシャルティ・バニラ専門店『Hugh Morgan』厳選バニラ×旬の国産食材による2種のクリスマスケーキ販売
スペシャルティ・バニラブランド『Hugh Morgan（ヒュー モルガン）』は、旬にこだわった国産食材とそれに合わせたバニラの風味豊かなクリスマスケーキ、“ガトー・キウイ・ドゥ・ノエル”と“ガトー・マロン・ドゥ・ノエル”の２種を数量限定で発売する。
2023年11月12日（日）より予約開始。また、昨年も大好評だった“シュトーレン・ヒューモルガン”も今年バージョンで販売。そして、クリスマス気分を高めるジンジャークッキー“サブレ・ドゥ・ノエル”も初登場。お世話になった方へのギフトやクリスマスパーティの持ち寄りにもおすすめ。この時期限りの限定スペシャルティバニラスイーツにご注目。
目次
ガトー・キウイ・ドゥ・ノエル （数量限定）
(キウイとピスタチオのチョコレートムースケーキ)
Hugh Morganより、旬のフルーツ“キウイ”をメインにしたバニラムースベースのクリスマスケーキが登場！国産のキウイは11月から春先にかけて旬を迎え、酸味と甘味のバランスが、マダガスカル産プランフォリアバニラと絶妙にマッチ。クリスマスカラーの一つ“緑”をキーカラーに、ピスタチオの生地も加え、クリスマスケーキにアレンジ。7層の生地からなるケーキは、さまざまな食感と風味を贅沢に楽しめる。ケーキの上には空を見上げるサンタクロースのモチーフに、バニラの生クリームやバニラのメレンゲ、そしてBean to Bar のチョコレートブランド“Minimal – Bean to Bar Chocolate –”のチョコレートをデコレーション。ピスタチオのコクと果実味ある濃厚なチョコレートの味わいが、キウイの甘酸っぱさとバニラをまろやかに繋いでくれる一品。
ガトー・マロン・ドゥ・ノエル（数量限定）
（和栗と黒イチジクのショートケーキ）
エクアドル産タヒテンシス品種バニラと、今が旬の食材である高知県四万十産の地栗、そして「黒いダイヤ」とも称させる新潟県佐渡島産の黒イチジクを使ったモンブランをクリスマスケーキに仕立てた一品。トップには、糖度の高い和栗をペースト状にし、バニラの生クリームと混ぜ合わせた贅沢なマロンクリームをたっぷりデコレーション。そしてバニラパウダーを入れて焼き上げたジェノワーズ（スポンジ）にバニララムとバニラシロップを打ち込んだアンビバージュで、バニラクリームや黒イチジクのジャムをサンド。栗と黒イチジクの濃厚な味わいや風味を残しつつ、こってりとしすぎないケーキに。この時期にしか味わえない食材と、エクアドル産バニラの芳醇な香りを、この機会にぜひどうぞ。
シュトーレン・ヒューモルガン（数量限定）
昨年は、発売から数日で完売してしまった“シュトーレン・ヒューモルガン”。今年はドライフルーツに変化を加え、数量を増やして発売。インドネシア・スマトラ産タヒテンシス品種バニラをスパイスとしてふんだんに使用したHugh Morganならではのバニラシュトーレン。シュトーレンといえば、洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツを練り込んだお菓子ですが、今年の“シュトーレン・ヒューモルガン”は、バニラブランデーに、山梨県古屋農園のマスカットと巨峰を自社でセミドライにしたものや、オーガニック食材を扱う千葉県の「AMBESSA & CO」のイチジク、ホオズキ、チェリー、アーモンド、ブラジルナッツを漬け込んだものを使用。また生地には、徳島県の「フードハブプロジェクト」より、徳島特産の柑橘である“柚香（ゆこう）”をコンフィにしたものを混ぜ合わせており、爽やかな香りと酸味によるまろやかな味わいが特徴。クリスマスを待ち焦がれる日々に、薄くスライスして少しずつお召し上がりいただくことで、味わいの変化も楽しめる。
サブレ・ドゥ・ノエル（数量限定）
クリスマスツリーやジンジャーブレッドマンなど可愛らしいモチーフが詰まったクリスマスクッキーセット“サブレ・ドゥ・ノエル”が数量限定発売。メインにはインドネシア産プランフォリア品種のバニラに、パティシエの故郷・徳島県、宮崎農園の“黄金生姜”を使用し、甘さとスパイシーさが融合したHugh Morganならではの“バニラジンジャークッキー”が完成。ジンジャーは自社でドライにした後パウダー状にして、生地に練り込んでいるため、素材の豊かな香りと濃厚な味を楽しめる。そのほかのスパイスは、バニラの産地に合わせ、「WHOSE CACAO」で取り扱うインドネシア産のホワイトカルダモン、クローブを使用。バニラと一緒に生地に練り込むことで、スパイシーかつ爽やかなクッキーに。生地には、千葉県「下総屋」の“中手豊”というピーナッツやキビ砂糖も練り込んでおり、それぞれの香りが絶妙に合わさり、スパイスが苦手な方にもおすすめの味わい。その他、Hugh Morganを代表する焼き菓子でホワイトクリスマスのイメージにもぴったりな、「サブレ・ヒューモルガン」、バニラシュガーでコーティングされたカシューナッツ、バニラ風味のメレンゲが宝石のように散りばめられている。お世話になった方へのギフトやホームパーティの手土産としておすすめ。
＜商品情報＞
商品名：ガトー・キウイ・ドゥ・ノエル
(キウイとピスタチオのチョコレートムースケーキ)
価格：¥6,264 (tax in)
サイズ：15.5×11.5×H5.5
商品名：ガトー・マロン・ドゥ・ノエル（数量限定）
（和栗と黒イチジクのショートケーキ）
価格：¥5,022 (tax in)
サイズ：11.5×10.5×H5.5
商品名：シュトーレン・ヒューモルガン（数量限定）
価格：¥4,212 (tax in)
サイズ： 長さ16.5×高さ5.5
販売開始：2023年11月13日（月）〜12月25日（月）
販売場所：Hugh Morgan日本橋三越本店 本館地下1階
Hugh Morgan 公式ECショップ
商品名：サブレ・ドゥ・ノエル（数量限定）
価格：¥1,944 (tax in)
販売開始：2023年11月18日（土）〜12月25日（月）
販売場所：Hugh Morgan日本橋三越本店 本館地下1階
＜『Hugh Morgan』店舗詳細＞
Hugh Morgan 日本橋三越本店
営業時間：月~日曜（10:00-19:30） / 定休日は百貨店の定休日に準じます
場所 ：東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店 本館地下1階
アクセス：
東京メトロ 銀座線・半蔵門線 「三越前」駅より徒歩1分
東西線 「日本橋」駅(B9出口)より徒歩5分
都営地下鉄 浅草線 「日本橋」駅より徒歩5分
JR 新日本橋駅より徒歩7分/東京駅(日本橋口)より徒歩10分
※東京駅からは「無料巡回 バスメトロリンク日本橋」
東京駅八重洲口のバス停をご利用ください。
