青果の老舗仲卸が手がける「DEK 青山」 厳選したフルーツが彩る『秋のアフタヌーンティー』新登場
f.diningは、9月17日(日)より表参道駅近くの青果レストラン「DEK 青山」の2階「DEK DINING」にて、厳選した秋の国産フルーツを主役としたアフタヌーンティーの提供を開始。
2023年2月10日(金)、ブランド1号店として表参道駅徒歩4分の「グラッセリア青山」にオープンした「DEK（デック） 青山」は、 東洋一の青果物取扱量を誇る大田市場にて、100年の歴史を迎える青果の老舗仲卸 船昌が、青果の本当の美味しさをお届けするためにプロデュースするレストラン。
「DEK 青山」は、1階はカジュアルにアラカルトメニューをお楽しみいただく「DEK KITCHEN（デック キッチン）」、2階は日本の四季をフルコースで味わえる「DEK DINING（デック ダイニング）」の2フロア構成。
この度、 2階「DEK DINING」にアフタヌーンティーが新登場。
初回となる秋のアフタヌーンティーでは、シャインマスカットや巨峰、無花果（いちじく）など、今が旬の秋のフルーツが勢揃い。
青果の老舗仲卸のバイヤーが品種や産地にこだわり、確かな目利きで選び抜いた国産フルーツを、それぞれの個性と魅力を最大限に生かしたスイーツに。
クレームブリュレをアレンジし、キャラメリゼの代わりに飴でカリッとコーティングした巨峰から、ジューシーな果汁が溢れ出す「赤ワインのブリュレと巨峰のフルーツ飴」や、シュークリームをフラワーポッドに見立て、鮮やかなフレッシュ無花果で生け花をイメージした「無花果のフラワーポット」をはじめ、秋のフルーツを存分に堪能いただけるセレクションでお届け。
また、本当に美味しい旬の国産フルーツそのものの魅力を味わっていただくため、適熟でもっとも美味しい瞬間のフレッシュフルーツの盛り合わせも登場。色とりどりの旬のフルーツが、ピンクゴールドに輝くスタイリッシュなスタンドを、みずみずしく、そして華やかに、彩り鮮やかに。さらに、ドリンクも飲み放題。
青果にこだわる「DEK 青山」ならではのアフタヌーンティーで、旬の国産フルーツの魅力を楽しんでみては？
秋の国産フルーツを味わいつくす、
多彩なスイーツ
メニュー例（写真左から）
■桃のコンポートにチーズケーキを添えて
チーズケーキの中に忍ばせたのは、後味爽やかなミントソース。まわりには刻んだ桃のコンポートを添えた一品。甘さの中に程よい酸味を感じる桃と、香り高いミントソース、軽い口あたりのチーズケーキをあわせた、さっぱりとしたスイーツ。
■無花果のクランブルケーキ
サクサクとしたクランブル、そして無花果と一緒に焼き上げたしっとりフルーティーな生地のクランブルケーキ。上部には、みずみずしく上品な甘みのフレッシュな無花果をトッピング。
■赤ワインのブリュレと巨峰のフルーツ飴
赤ワインの風味がふわっと香る、ちょっぴり大人のクレームブリュレには、キャラメリゼの代わりに飴でコーティングした巨峰を添えて。カリッとした飴を砕くと、巨峰のジューシーで濃厚な果汁が口いっぱいに広がる一品。
■桃のマカロン
桃をイメージした可愛らしいルックスに、桃のフルーティーな香りと味わいを凝縮した自家製桃ジャムと、桃風味のホワイトチョコクリームをサンドした、桃づくしのマカロン。
■無花果のフラワーポット
フラワーポットに見立てたシュークリームに、フレッシュな無花果をあわせた一品。甘くとろけるような無花果とミルキーなクリーム、そしてサクサクとしたシュー生地が相性抜群。鮮やかな無花果で生け花をイメージした華やかなスイーツ。
■季節のフルーツのレモンロール
季節のフルーツを、レモンクリームと生クリームとともに巻き上げた、さっぱりとしたロールケーキ。
■シャインマスカットとシャンパンジュレ
パンナコッタに、シャインマスカットとシャンパンのジュレをあわせたグラススイーツ。中心に忍ばせたスープボールは、口に含むとマスカットジュースが弾けだし、爽やかな甘みと香りが口の中に広がる一品。
※旬のフルーツを使用するため、時期によってメニュー内容は異なります。
旬の国産フルーツそのままの美味しさを楽しむ、
フルーツの盛り合わせ
フルーツにこだわる「DEK」ブランドだからこそ、”旬の国産フルーツそのものの、本当の美味しさをお伝えしたい”という思いが込められた、「フルーツの盛り合わせ」が登場。
青果の老舗仲卸のバイヤーが厳選した旬の国産フルーツを、適熟といわれる最も美味しいタイミングで楽しめる。
こだわりの国産フルーツを、素材の魅力を生かしたスイーツ、そして素材そのものの甘くジューシーな味わいを堪能する「フルーツの盛り合わせ」。
＜アフタヌーンティー概要＞
提供期間 ：2023年9月17日(日)〜 ※前日までに要予約
提供時間 ：11:00〜16:00（最終入店14:00）
料金：
アフタヌーンティー：¥6,500（税込）
アフタヌーンティー シャンパン付きプラン： ¥ 8,000（税込）
内容 ：
スイーツ（全7種）
(メニュー例) 桃のコンポートにチーズケーキを添えて / 無花果のクランブルケーキ /赤ワインのブリュレと巨峰のフルーツ飴 / 桃のマカロン / 無花果のフラワーポット /季節のフルーツのレモンロール / シャインマスカットとシャンパンジュレ
フルーツの盛り合わせ
旬の国産フルーツの盛り合わせ
セイボリー（全2種）
(メニュー例) DEKサンド / キッシュ
ドリンク（飲み放題）
コーヒー（アイス・ホット）/ 紅茶（アイス・ホット）/ハーブティー（ホット）/ ウーロン茶
※旬のフルーツを使用するため、時期によってメニュー内容は異なります。
※写真は全てイメージです。
＜DEK 青山 『DEK DINING』 店舗情報＞
店舗住所 ：東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山2F
電話番号 ：03-6803-8507
店休日 ：なし
席数 ：42席（ホール席28席、個室6席、半個室8席）
