【ジョエル・ロブションのイースター限定デザート】イースターの象徴をモチーフに新作デザート販売

「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」、「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」、「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」、では、2023年4月1日（土）より、春の訪れを祝う「イースター」にちなんだ、期間限定デザートが登場する。

イースターの象徴である「卵」、「うさぎ」、「ニワトリ」などにちなんだ見た目も美しいデザートで、ジョエル・ロブションが贈るイースター限定デザートとともに、春のイースターを楽しんでみては？

春の柑橘とココナッツムースのイースターエッグ
エキゾチックフルーツのソルベを添えて

ニワトリが巣で卵を産んだイメージで作ったデザート。チョコレートで出来たニワトリのクロッシュで卵を覆ったプレゼンテーションがユニークな一皿。卵の中には、柑橘のマーマレードや白身に見立てたココナッツムースを閉じ込め、白身の上には、黄身に見立てゼラチンの薄い膜で覆われたオレンジのソースを添え、食べたときに膜が破れて、まるで卵黄を食べたような溶ろける食感をイメージ。パチパチとした感覚が楽しいペタクリスピーとサクサクな食感のコーンフレークがアクセントになり、見た目だけでなく食感も楽しめる一品。エキゾチックフルーツのソルベ、カダイフでできたニワトリの巣と一緒に召し上がれ。

ニワトリのクロッシュを開けると、中から卵型のイースターエッグが。見た目も可愛らしい、イースター気分を味わえるスイーツ。

イースターラビットに見立てたフロマージュブランのムースに
福岡県産あまおうとシトロネルのジュレを添えて

イースターの象徴である「ウサギ」に見立てたフロマージュブランのムースの中に、苺のソルベとコンポートを閉じ込めた一皿。福岡県産あまおうをふんだんにあしらい、シトロネルのジュレを添え、春らしい爽やかな仕上がり。イースターを彩る華やかで、可愛らしいデセール。

煌めく卵に軽やかなオレンジ香る
エスプーマオパリスとアールグレイのグラスを閉じ込めて

シェフパティシエ佐藤の繊細な技が光る飴細工で仕上げたイースターエッグ。イースターの象徴である「生命の始まり」を感じる美しく輝く卵の中には、オレンジが華やかに香るホワイトチョコレートのエスプーマと、アールグレイのアイス、オレンジの果肉を閉じ込めた一皿。飴細工の卵を割り崩して、卵に添えたオレンジのジュレと共に、サブレブルトンのサクサクとした食感を楽しめる逸品。

＜商品情報＞
商品名：春の柑橘とココナッツムースのイースターエッグ エキゾチックフルーツのソルベを添えて
提供店舗：​ガストロノミー “ジョエル･ロブション”
販売期間 ：2023年4月3日（月）～4月30日（日）
コース・料金 ：デギュスタシオンコース　48,000円のデザートとしてご提供
※価格は税込み、サービス料12%別

商品名：イースターラビットに見立てたフロマージュブランのムースに　福岡県産あまおうとシトロネルのジュレを添えて
提供店舗：ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
販売期間 ：2023年4月1日（土）～4月16日（日）
コース・料金 ：ランチ、ディナーのプリフィックスコースに【＋900円】でご提供
※価格は税込み、サービス料10%別

商品名：煌めく卵に軽やかなオレンジ香る　エスプーマオパリスとアールグレイのグラスを閉じ込めて
提供店舗：ラトリエ ドゥ ジョエル･ロブション
販売期間 ：2023年4月1日（土）～4月9日（日）
コース・料金 ：ランチ、ディナーのプリフィックスコースに【＋1,100円】でご提供
※価格は税込み、サービス料10%別

「ジョエル・ロブション」ホームページ