熊本県産利平栗100%のマロンクリームと和三盆のメレンゲを使用した新作「和栗モンブラン」登場
【生搾りモンブラン専門店】は、独自に開発したモンブラン専用搾り機を使用して一つ一つ丁寧に作り上げる、見た目にも楽しいこだわりのモンブラン専門店。この度、2023年2月より発売中の「モンブランショコランジュ」に加え、3月より「和栗モンブラン」を期間限定で販売。
和栗モンブラン
香り高く栗の王様とも呼ばれる熊本県産利平栗を100%使ったマロンクリームをふわりと纏（まと）わせ、その上にはコロンとした利平栗が丸ごと一粒あしらわれた「和栗モンブラン」。
フォークを刺したその瞬間から、さっくり軽やかな感触のメレンゲ。さらに、ふんわりとしたマロンクリームのドームをはらりと切り分けると、中からは雪うさぎのような真っ白な生クリームが現れる。
ミルキーで乳脂肪分が低くさっぱりとした生クリーム、そして砂糖の量を限界まで減らして上品な甘さと口溶けを追求し焼き上げられた和三盆のメレンゲ、さらに和栗本来の繊細な甘味と香りが贅沢に味わえるマロンクリームによる和素材の三重奏が、口の中で優しい和のハーモニーを奏でる一品。
モンブランショコランジュ
オレンジにビターチョコレートをコーティングした、フランス発祥の「ショコランジュ」。パティシエ高倉氏のお気に入りのこのメニューをモンブランに出来ないかと考案されたものが「モンブランショコランジュ」。
フランスヴァローナ社のチョコレートを合わせた特製マロンクリームの中には、スペイン産バレンシアオレンジと、軽い食感ながら濃厚な味わいのオレンジホワイトチョコレートクリームが閉じ込められ、カカオの薫るメレンゲがマリアージュ。
ナイフで切り分けると、マロンクリームのカカオカラーとほんのりオレンジがかったホワイトチョコレートクリームのコントラストが目に鮮やかで、口に運べば芳醇なカカオの香りと同時にバレンシアオレンジの酸味と味わいが広がり、華やかな対旋律が響き渡る一品。
＜商品情報＞
商品名：和栗モンブラン
発売日：2023年3月1日（水）
価格：皿盛り 1,700円／お持ち帰り 950円
商品名：モンブランショコランジュ
発売日：2023年2月
価格：皿盛り 1,500円／お持ち帰り 750円
取扱店：生搾りモンブラン専門店全店舗
＜商品情報＞
・渋谷ヒカリエ店 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ6F サブリナ パスタ＆クラムチャウダー内
・南町田グランベリーパーク店 東京都町田市鶴間3-4-1 南町田グランベリーパークLEMONADE by Lemonica内
・金沢フォーラス7F sabrina店 石川県金沢市堀川新町3-1 金沢フォーラス7F サブリナ カフェ＆テラス内
・高崎オーパ店 群馬県高崎市八島町46-1 高崎オーパ7F サブリナ パスタ＆クラムチャウダー内
・八王子オーパ店 東京都八王子市旭町1-12 八王子オーパ2F金沢回転寿司輝らり内
・イオン成田店 千葉県成田市ウイング土屋24 イオンモール成田1F
・モラージュ柏店 千葉県柏市大山台2-3 1F
・ピエリ守山店 滋賀県守山市今浜町2620-5 ピエリ守山1F
・イオンモール水戸内原店 茨城県水戸市内原2-1 イオンモール水戸内原3F
・茅ヶ崎店 神奈川県茅ヶ崎市共恵1-8-20 ル・ベルソー1F
・徳島アミコ店 徳島県徳島市寺島本町西1丁目5番地 アミコ地下1F
・宮崎店 宮崎県宮崎市霧島４丁目106 ESORA（3月1日オープン）
