Minimal×新政酒造コラボ第2弾 日本酒×白麹甘酒×カカオを合わせた特別な生チョコレート
Minimal × 新政酒造コラボレーション第2弾
Minimalと新政酒造とのコラボレーション第2弾は、昨年の日本酒とチョコレートのマリアージュを実現した生チョコレートをさらに進化させ、他に類を見ない特別な生チョコレートとなっています。新政酒造の「Cosmos コスモス -秋櫻- 2020」、新政酒造で特別につくった白麹甘酒（＝醴）、そしてMinimalのシングルオリジンのチョコレートを使った「生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-」です。3つが合わさることで、味わいが折り重なるような複雑な印象とともに、チョコレートと日本酒の持つ苦味、端麗さが感じられるMinimalと新政酒造らしいここだけの生チョコレートの味わいとなっています。
Cosmos コスモス -秋櫻- 2020
「Cosmos コスモス -秋櫻- 2020」は、秋田で初めて生まれた酒米「改良信交」で造られています。昭和40年代頃に人気だった米でマンゴスチンやイチジク、かすかにアールグレイのような香りを宿した、酸味と甘味のバランスが相殺されるギリギリのバランスが追求された銘酒です。酸味を立たせながら多層的な甘味が香るよう生チョコレートになっています。
白麹甘酒（醴）
新政酒造が特別に米に白麹を加え糖化した甘酒（醴）を使用。Minimalの職人が水分値を調整しながら、白麹甘酒（醴）の旨味と甘味を凝縮させるために香りの具合によって煮詰め時間を微細に調整しています。白麹甘酒（醴）は、酸味、旨味、甘味がとても複雑です。この多層的な味わいが生チョコレートに重要なアクセントを加えています。
ベネズエラ産チョコレート
日本酒と白麹甘酒（醴）をさらに引き立てるのは、ベネズエラ産カカオ豆を使ったシングルオリジンチョコレート。ドライフルーツのような風味と、チョコレートらしい余韻を持っています。日本酒と白麹甘酒（醴）を受け止め、複雑さを増しながら絶妙なバランスを保つために、甘味と酸味と渋味と苦味のバランスを整えたオリジナルチョコレートを使用しています。
販売スケジュール
2021年12月24日AM11:00よりLINE限定先行販売を開始します。
また、店頭では、2022年1月14日頃から販売を予定しています。
＜商品概要＞
「生チョコレート -新政Cosmos2020【醴】-」
価格：3,780円（税込）
内容：18粒
発売日：
LINE先行販売 2021年12月24日(金)AM11:00
店頭 2022年1月14日頃を予定
販売チャネル：オンラインストア・富ヶ谷本店・代々木上原店
LINEの登録：https://page.line.me/yrn4346m
＜店舗情報＞
Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00 定休日無
Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
