「Masaharu Kozuma」連日売切れモンブランが伊勢丹新宿店に期間限定登場
連日夕方には完売だった和栗とピスタチオ、２種類の秋のモンブランがバーションアップ
■「和栗のモンブラン」
栗の王様「銀寄」のマロンクリームとほのかにラム酒が香る生クリームのモンブランです。さくさくの種子島産の黒糖ダックワーズと栗の甘露煮がアクセントになっています。
■「ピスタチオモンブラン」
シチリア産ピスタチオと和栗のクリームの中にはグリオットチェリーコンポートが入っています。こっくりとしたコクの中に甘酸っぱさが広がる王道の組み合わせのモンブランです。
ナッツとドライフルーツが上妻氏の得意なショコラで表現
■「ペーカンナッツショコラ」(写真上)
ミルキーなホワイトチョコレートで糖衣ペーカンナッツがコーティングされています。ほのかな塩味と香ばしさが溢れます。
■「アマンドショコ ラプラチュワップ」(写真左下)
タイ・プラチュワップ産のスモーキーなビターチョコレートで糖衣アーモンドがコーティングされた大人のアーモンドチョコレートです。
■「クランベリーショコラ」(写真右下)
フランボワーズリキュールでジューシーさがプラスされたドライクランベリーが、チョコレートでコーティングされています。
■「レーズンショコラ」
ディロンラムでジューシーさがプラスされたレーズンがホワイトチョコレートでコーティングされています。
■「メープルボール」
アーモンドパウダーたっぷりのサクサク生地がメープルシュガーで優しい味わいにまとめられたクッキーです。
シェフパティシエ 上妻 正治氏について
1988年、鹿児島県生まれ。東京製菓専門学校卒業後、パティス リーキャロリーヌ、クリオロを経て、パティスリーにてシェフパ ティシエを務めました。ジャパンケーキショーにて計3度の金賞受賞、 World Chocolate Masters国内予選ピエスモンテ部門1位、総合3位 など多数の受賞経験があります。 現在、虎ノ門「Social Kitchen TORANOMON」にてイベント企画、タイのチョコレートメーカーKad Kokoaとのコラボレーションスイーツ開発を行っています。
<催事概要>
「Masaharu Kozuma」
住所：東京都新宿区新宿３丁目１４−１
伊勢丹新宿店本館地下1階＝カフェ エ シュクレ
開催期間：2021年10月20日(水)〜26日（火）
営業時間：10時～20時（営業時間の変更は、伊勢丹新宿店に準じます）
電話番号：03-3352-1111（大代表）
定休日：伊勢丹新宿店に準じます。
<商品概要>
「和栗のモンブラン」
価格：994円(税込)
「ピスタチオモンブラン」
価格：1,026円(税込)
「ペーカンナッツショコラ」
価格：100g 1,566円(税込)
「アマンドショコ ラプラチュワップ」
価格：100g 1,512円(税込)
「クランベリーショコラ」
価格：80g 1,350円(税込)
「レーズンショコラ」
価格：90g 1,350円(税込)
「メープルボール」
価格：110g 1,836円(税込)
