リッツ・カールトン大阪 秋のアフタヌーンブッフェ 人気「絞りたてモンブラン」も登場
オータム・スイーツ・コレクション
イタリア出身のスプレンディード料理長アルド・キロイロシェフと、フランス出身のエグゼクティブペストリーシェフ ファビアン・マルタンシェフが手がける今回のアフタヌーンブッフェには、それぞれのシェフが秋を表現したこだわりのスイーツとセイヴォリーが登場します。
アルドシェフが用意するセイヴォリーは、ほどよいコクとうまみをもつチーズ、グラナパダーノとマッシュルームを使って焼き上げた「マッシュルームロゼリーニ」や、エスプレッソカップに注がれた茸のスープ「ポルチーニカプチーノ」、ミラノ風のチキンカツレツをはさんだ「ハンバーガーコトレッタ」、彩り豊かな「ほうれん草フォカッチャ ミラノサラミ タルタルソース」など、本場イタリアの味が並びます。
スイーツ担当のファビアンシェフは、風味豊かな焼き菓子の「オレンジアマレッティ」や「パンド・ジェンヌ」、複数の味が層になった「ヘーゼルナッツナポリタン」や「フロランタンミルフィーユ」、ドーム型に仕上げた「ティラミス」などを手がけました。一つ一つが完成度の高い仕上がりになっています。
また秋のヨーロッパの街角でよく見かける焼き栗のワゴンも登場し、ローストしたての栗の香ばしい匂いが店内を満たします。
デザートとセイヴォリーはまず3段のアフタヌーンティースタンドで個別に提供され、その後はブッフェ台に並んだアイテムを好きなだけ食べることができます。すべてのアイテムはサイズや容器を工夫し、スタッフが個別に取り分けします。
昨年も人気の「絞りたてモンブラン」が再び
昨年大好評だった「絞りたてモンブラン」も再登場です。ビスキュイの上にラズベリーやカシスのコンフィチュール、その上に栗のコンフィ、ムースなどを合わせた複数の層からなる土台に、ゲストの目の前でモンブランクリームを絞り出し、オレンジ風味のメレンゲではさんで仕上げられます。いくつもの味と食感が味わえる、ライブ感たっぷりの逸品です。
オータム・スイーツ・コレクション メニュー詳細
二人の才能あふれるシェフによる秋の味覚のコレクションを、ザ・リッツ・カールトン大阪でぜひお楽しみ下さい。
詳細は下記のとおりです。
■スイーツとセイヴォリー計18種類
・3段スタンド：ロリポップ (オレンジ 無花果 レッドフルーツ)、ラスベリー ブラックカラントロールケーキ、オレンジアマレッティ、ヘーゼルナッツナポリタン、ピーカンナッツタルト、ティラミス、マッシュルームロゼリーニ グラナパダーノ、ほうれん草フォカッチャ ミラノサラミ タルタルソース、ポルチーニカプチーノ
・ブッフェ台： フロランタンミルフィーユ、パンド・ジェンヌ、アップルクランブル、ヘーゼルナッツ 無花果 オレンジのグラスデザート、アーモンド・レモンカントゥチーニ、ハンバーガーコトレッタ、コーン パンプキン クリスピーベーコン（状況によりブッフェ台メニューはお席まで持ち回りとさせていただく場合もございます。）
・個別サービス：チェスナッツモンブラン、ローストチェスナッツ
・ウェルカムドリンク：マロンショコラ
・飲物： ザ・リッツ・カールトン大阪オリジナルブレンドティーを含む5種類の紅茶、コーヒー、カフェオレ、 カフェラテ、エスプレッソなど10種類からお選びいただけます。
<ブッフェ詳細>
価格：大人 お1人様 6,200円／お子様（小学生 6～12歳）3,100円(消費税・サービス料込)
期間：2021年9月4日（土）～2021年11月3日（水・祝） ※土日祝および9月24日（金）開催
時間：2:00 p.m.～5:00 p.m. （90分制、最終入店 3:30 p.m.）
<店舗詳細>
開催店舗：イタリア料理「スプレンディード」（1階）
予約：電話 06-6343-7020 （レストラン予約 10:00～19:00)
