「パティスリー カメリア 銀座」が伊勢丹新宿店にオープン 人気銀座ロール&マカロン 毎月限定ケーキも登場
銀座ロールが人気の「パティスリー カメリア 銀座」が、伊勢丹新宿店に2021年4月1日（木）にオープンする。
「パティスリー カメリア 銀座」の伊勢丹新宿店のショップでは毎月限定のケーキが登場。4月1日（木）～4月30日（金）限定で登場するのは「フレジェ」。ピスタチオのバタークリームを合わせ、上面はフレッシュな苺とクリームのピスタチオの風味を活かすために、表面を軽く焦がしたメレンゲで仕上げているのが特徴。
人気の「銀座ロール」は、クリームと生地のシンプルなロールケーキだが、生地に卵白を多く使いシフォンケーキのように、しっとりなめらか。クリームは脂肪分の異なる生クリームを使い、植物性油脂のクリームや練乳も加えることで、時間が経っても固くなりにくいクリームに。ミルキーな風味を感じられると同時に、柔らかさを保ち、食べた後に微かな冷涼感も感じられる仕上げになっている。
こちらもカメリア銀座で人気の「マカロン」。従来のマカロンより、もっと口どけの良い、食べやすさを重点的に追求。ガナッシュの水分量、生地の厚さや焼き具合、アーモンドパウダーと粉糖のバランスなど、研究を重ねたマカロンだ。
「ニューヨーカー」は、低温で蒸し焼きしたチーズケーキ。さらにクリームチーズのムースを重ね、食感の異なるダブルフロマージュ仕立てにし、ふんわり、そしてミルキーな風味が楽しめる。クッキー生地は土台に敷かず、上面にクランブルをのせたスタイル。
＜商品概要＞
「フレジェ」 ※伊勢丹新宿店限定
価格：751円
販売期間：4月1日（木）～4月30日（金）
「銀座ロール」
価格：カット 451円 / ホール 2,001円
「マカロン」
価格：3,501円（10個入）
「ニューヨーカー」
価格：681円
＜店舗情報＞
パティスリー カメリア 銀座
オープン日：2021年4月1日
場所：伊勢丹新宿店 本館地下1階 カフェ エ シュクレ
住所：東京都新宿区新宿3-14-1
