ウェスティンホテルの大人デザート 洋酒香る「春パフェ」ベリーとピスタチオなど3種登場
ウェスティンホテル東京が、2021年3月5日(金)〜6月27日(日)の期間、季節の素材にバーならではの香り高い洋酒を組み合わせて作る「Premium Parfait at THE BAR」の春限定メニュー「Spring Parfait スプリングパフェ」3種類を、金・土・日・祝休日の夜に提供する。
「Spring Parfait スプリングパフェ」で登場するのは「アールグレイ&シトラス」「ショコラ ノアゼット」「フランボワーズ&ピスタチオ」の3種類。
「フランボワーズ&ピスタチオ」は、濃厚なラズベリーのソースやジャム、赤いベリーのソルベに、ベリーと相性の良いピスタチオを合わせた一品。フレッシュとローストの両方のピスタチオを使ったクリームやメレンゲを、ベリーと共にフランボワーズブランデーで包み込むようにふんだんに香らせている。
「アールグレイ&シトラス」は、レモンの酸味とほんのりとした苦味が大人の味わいのイタリア産「リモンチェッロ」と、上品なアールグレイの組み合わせを存分に楽しめるパフェ。レモンミルクのソルベ、レモンクリーム、グレープフルーツの果肉に、「紅茶とオレンジのパウンドケーキ」と、アールグレイミルクのアイスクリームをバランスよく重ね、リモンチェッロを香らせて洗練された大人のデザートに仕上がっている。
「ショコラ ノアゼット」は、フランス産チョコレートと、ヘーゼルナッツ、甘酸っぱいアプリコットが絶妙なハーモニーを奏でるパフェ。杏露酒と蜂蜜をたっぷり含ませたアプリコットの酸味と甘みが、ハイカカオチョコレートを引き立てている。ウェスティンホテル東京オリジナルウイスキーをふんだんに香らせたチョコレートケーキをはじめ、様々な表情のチョコレートを楽しめる。
＜商品概要＞
「フランボワーズ&ピスタチオ」
内容(下から)：ルージュソルベ / メレンゲ / ピスタチオドームアイス / ラズベリージャム / ピスタチオとホワイトチョコレートのクリーム / フランボワーズブランデー / カシスとフランボワーズのマリネソース
飾り：ピスタチオのメレンゲ / ホワイトチョコレート / フレッシュラズベリー / ピスタチオ / ローズマリー
※「フランボワーズブランデー」使用
「アールグレイ&シトラス」
内容(下から)：ピンクグレープフルーツ / レモンミルクのソルベ / リモンチェッロ / 紅茶とオレンジのパウンドケーキ / グレープフルーツ / レモンクリーム / ヨーグルトクリーム / アールグレイミルクアイスクリーム
飾り：チョコレート / 飴細工 / ドライレモン / クランブル / ピンクグレープフルーツ
※「リモンチェッロ」使用
「ショコラ ノアゼット」
内容(下から)：アプリコットソース / プラリネとチョコレートのアイス / アプリコットソース / バニラアイス / クランチ / イチローズ モルト & グレイン ウェスティンホテル東京 プライベートボトル香るチョコレートケーキ / チョコレートクランブル / プラリネとチョコレートのアイス / キャラメリゼしたヘーゼルナッツ
飾り：チョコレート / イチローズ モルト & グレイン ウェスティンホテル東京 プライベートボトル香る生チョコレート / 杏露酒と蜂蜜に漬けたドライアプリコット / 飴細工
※「イチローズ モルト & グレイン ウェスティンホテル東京 プライベートボトル」 &「杏露酒」使用
「Premium Parfait at THE BAR ~ Spring Parfait スプリングパフェ」
期間：2021年3月5日(金)〜6月27日(日) ※金・土・日・祝休日限定
時間：16:30〜20:30
料金：各2,400円(税・サービス料別)
場所：エグゼクティブ バー「ザ・バー」(1階)
ウェスティンホテル東京
住所：東京都目黒区三田1-4-1
