速報！辻口博啓シェフ「インターナショナルチョコレートアワード2015」世界大会で金賞受賞！

人気パティシエ・ショコラティエの辻口博啓シェフが手掛けるショコラトリー「LE CHOCOLAT DE H（ルショコラドゥアッシュ）」が、ロンドン・オリンピア展示場にて審査が行われた「International Chocolate Awards World Final 2015（インターナショナルチョコレートアワード世界大会2015）」のチョコレートバー部門に出品し、チョコレートバー部門の中の2カテゴリーで、金賞を受賞した。

「インターナショナルチョコレートアワード」とは、2012年に誕生した国際的なチョコレートのコンクール。イタリア、イギリス、ドイツ、ベルギーなどの世界各国で大会が行われ、チョコレートバー、ボンボン、スプレッドなどのカテゴリーごとに審査される。各国の大会の金・銀・銅受賞者が世界大会に同じ作品を出品し、その中から再度、金・銀・銅賞が決定する。

今回、辻口シェフが金賞を獲得したチョコレートはチョコレートバー部門の「TROPICAL ISLAND / 南の島」「YUZU / 柚子」。
「TROPICAL ISLAND / 南の島」は、夏に楽しむショコラを連想しながら常夏の甘
い香り、刺激的な酸味、豊潤なシズル感をミルクチョコレートに取り入れている。フリーズドライに仕立てたマンゴー、パッション、バナナ、三つの素材が奏でるハーモニーが味わえる。
「YUZU / 柚子」は、ユズの表皮を苦みのきいた部分と香りの部分を計算しながらホワイトチョコレートに和え、華やかな日本のショコラとして創り上げている。
そのほか、「HOUJICHA SOBA / ほうじ茶そば」が銀賞を、「NATTO /納豆」が銅賞を受賞している。

なお、受賞タブレットショコラは、ルショコラドゥアッシュ銀座本店、ヒカリエShinQs店にて購入することができる。

「TROPICAL ISLAND / 南の島」