ウェスティンホテル東京 リキュールを合わせたプレミアム「オータムパフェ」スタート
ウェスティンホテル東京が、エグゼクティブ バー「ザ・バー」にて、リキュールやブランデーなどの香り高い洋酒と上質な素材をかけ合わせた新しいデザートメニュー「Premium Parfait at THE BAR」をスタート。2019年10月4日(金)より、金・土・日・祝休日の夜限定で提供する。
10月4日(金)〜12月1日(日)の期間は、洋梨やりんご、栗など秋の味覚やハイカカオのチョコレートなどの素材と、アマレットやドランブイなど香り豊かなリキュールをかけ合わせた秋限定の「Autumn Parfait オータムパフェ」を3種類提供する。
「マロンとりんごのパフェ」は、和栗のマロンペーストをふんだんに使った甘さ控えめのマロンクリームに、大粒の栗の実と甘酸っぱいりんごの果実を合わせ、「アマレット」を合わせた。マロンクリームの下には、リキュールが効いたりんごのソテー、マロン、バニラとマロンの2種類のアイスクリーム、りんごのソースを重ね、秋の味覚を存分に楽しめる贅沢なパフェに仕上がっている。
「洋梨とマスカルポーネのパフェ」は、カルダモンやシナモンなどスパイスが効いた洋梨のコンポートを丸ごと使い、フルーティーな洋梨のリキュール「ポワールウィリアム」で香り豊かに仕上げている。さっぱりとした洋梨のソルベに、クリーミーなマスカルポーネのパルフェとマスカルポーネソースを組み合わせ、軽やかな甘さを楽しめる。 仕上げにひと吹きするポワールウィリアムの立ち昇る香りが印象的な一品。
「ドランブイ チョコレートパフェ」は、さまざまな食感に仕上げた芳醇な味わいのチョコレートスイーツに、チョコレートと好相性のはちみつとハーブの香り豊かなウイスキーリキュール「ドランブイ」を合わせた大人のパフェ。チョコレートパルフェ、チョコレートクリーム、チョコレートアイスクリーム、ドランブイ香る生チョコレートに、チョコレートクランチやチュイール、カカオニブなど、チョコレートの魅力を存分に堪能できる。真っ赤なベリーのシャーベットとコンポートが、濃厚なチョコレートに甘酸っぱい果実味のアクセントを加えてくれる。
エグゼクティブペストリーシェフ、鈴木一夫氏が構想から3年かけて実現させた、本格的な洋酒が芳醇に香る大人のパフェ。深まる秋の夜に楽しみたい。
＜商品概要＞
「マロンとりんごのパフェ」
2,400円(税・サービス料別)
「洋梨とマスカルポーネのパフェ」
2,200円(税・サービス料別)
「ドランブイ チョコレートパフェ」
2,200円(税・サービス料別)
＜開催概要＞
Premium Parfait at THE BAR ~ Autumn Parfait オータムパフェ
期間：2019年10月4日(金)〜12月1日(日) ※金・土・日・祝休日限定
時間：17:00〜21:30
場所：エグゼクティブ バー「ザ・バー」(1 階) ※9月1日より全席禁煙
ご予約・お問合せ：エグゼクティブ バー「ザ・バー」 Tel.03-5423-7285 (11:00〜24:30)
ウェスティンホテル東京
住所：東京都目黒区三田1-4-1
