ロッテ「DO Cacao Chocolate」数量限定販売　開発7年パプアニューギニア産こだわりカカオ使用

ロッテが、パプアニューギニアでのカカオ豆の栽培から製造まで一貫して手掛けたクラフトチョコレート「DO Cacao chocolate」をロッテオンラインショップで数量限定で販売中です。

「DO Cacao Project」とは

「DO Cacao Project」は、ロッテが約7年もの歳月をかけて理想のチョコレートを探究し2022年1月ついに商品化された、手間暇とこだわりが詰まったプロジェクト。理想のカカオを求める中でパプアニューギニアのカカオに出会い、実際にロッテの研究員がパプアニューギニアに長期滞在し、現地農園の方とともに栽培や発酵試験を試行錯誤。7年の月日を経て最高のカカオを作り出しました。

「DO Cacao chocolate」その味わいは？

完成したカカオがわずかな収穫量のため、今回販売するチョコレート「DO Cacao chocolate」も数量限定となります。

1セット10粒入りの本商品は、カカオの含有率59%と70%の2種類のセット。70%の方がよりカカオ感を強く感じることができます。カカオの特徴は、酸味のあるフルーティーな味わいが全面にきて、その後ウィスキーのような香りが広がります。口の中でゆっくり溶かしながら食べるとよりしっかりと味わえます。
59%の方は、よりまろやかな味わいで後味もマイルドです。研究員がいろんなパーセントを試し、59%という数値がベストということに至ったそうです。

ミシュランシェフとコラボ！

2022年1月13日（木）〜25日（火）の期間中、代々木上原「sio」、表参道「Hotel’s」の2店舗で、ミシュランシェフ鳥羽周作氏が手がける「DO Cacao chocolate」を使ったコラボレーションメニューを提供中です。

sioで提供するのは「鯖とカカオ」
鯖をクレープで巻き、ナッツ、リンゴジャム、バナナ、マロンの泡などを合わせた独創的な一品。カカオはバランスを考え控えめの使用ですが、鯖の香ばしさとマッチして絶妙な味わいとなっています。ナッツの香ばしさと食感、フルーツの甘みなど、様々な食材がそれぞれ良い役割を果たしています

Hotel’sで提供するのは「鳩とカカオ」
お店のスペシャリテ「鳩と雑穀米」を特別にアレンジした一品です。鳩、無花果、雑穀米にカカオを合わせており、こちらもカカオが邪魔することなく、控えめに存在しながらも料理をグッと引き立てるバランスで効いているので、美味しくいただけます。

その他コラボ

また、カカオを使ったアルコール飲料「CACAO & HOP」もロッテオンラインショップで販売中。
製造工程で発生するカカオハスクを活用した「CACAO TIE」も登場です。

＜商品概要＞
「DO Cacao chocolate」
価格：2,160円（税込）送料別
発売日：2022年1月13日（木）
数量限定

「CACAO & HOP」
価格：3本入 2,046円（税込）送料別

「CACAO TIE」
価格：15,400円（税込）送料別

「sio（シオ）」
住所：東京都 渋谷区上原1-35-3
TEL：03-6804-7607
予約予約制

「Hotel’s」
住所：東京都港区北青山3-4-3 ののあおやま民活棟 2F
TEL：03-6804-5699

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