チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2013」伊勢丹新宿店 1月23日から
『サロン・デュ・ショコラ2013』が、伊勢丹新宿店で1月23日（水）〜28日（月）に開催される。
開催第11回目となる今回のテーマは、日本の完全オリジナル企画「ルネサンス(知の再生)」。現在、世界のトップパティシエやショコラティエたちの間では「斬新さ」よりも「伝統の味」を見つめ直し「原点回帰」への動きやものづくりが新たな潮流となっており、『サロン・デュ・ショコラ2013』でも、そうした動きをトレンドの鍵として準えながら、あらためてチョコレートにまつわる歴史や産地、テロワールを深堀りし、チョコレートの新たなる「ルネサンス(知の再生)」を実現する。
気になる「サロン・デュ・ショコラ2013」の見どころは・・・
1 大注目の初上陸ショコラティエやパティシエが登場！
パリの最新パティスリーとして話題の「セバスチャン・ゴダール」や、最新M.O.F.ショコラティエとして話題の「フレデリック・アヴェッカー」が独自のクリエーションを携えて初上陸！本場フランスの最新トレンドを体験できる。
2 恒例のセレクシヨンポックス、今年は?
『サロン・デュ・ショコラ』人気企画のひとつとして毎年話題を呼ぶセレクションボックスは、今回「ルネサンス(知の再生)」のテーマのもと「3つのテロワール」を切り口に展開。
画家・佐々木悟郎氏とのコラポレーションで実現したオリジナルのボックスにご注目。
「セレクションボックス ルネサンス」
参加ショコラティエ15名／限定ボックス6,930円
参加ショコラティエ15名が大テーマ「ルネサンス（知の再生）」を表現するショコラを詰め合わせたメインセレクションボックス。
<参加ショコラティエ>フランク・ケストナー／ジャン=シャルル・ロシュー／ユーゴ&ヴィクトール／クリスチャン・カンプリニ／フィリップ・ベル／アルノー・ラエール／クリスティーヌ・フェルベール／セバスチャン・ゴダール／オテル・デュ・キャップ-エデン-ロック／セバスチャン・ブイエ／ジャン=ポール・エヴァン／パスカル・ル・ガック／ファブリス・ジロット／サダハル・アオキ／アンリ・ルルー
「セレクションボックス Les médaillés（受賞作品ショコラ）」
参加ショコラティエ10名／限定ボックス5,040円
10名のショコラティエが、自身のショコラティエの起点となった「受賞」ショコラをセレクト。M.O.F.やクープ・ド・モンド、C.C.Cなど権威ある受賞作から地域の小さな品評会の受賞作まで多様性に富んだ受賞ショコラの詰め合わせボックス。
<参加ショコラティエ>フランク・ケストナー／ジャン=シャルル・ロシュー／フレデリック・アヴェッカー／クリスチャン・カンプリニ／フィリップ・ベル／アルノー・ラエール／クリスティーヌ・フェルベール／ファブリス・ジロット／サダハル・アオキ／パスカル・ル・ガック
「セレクションボックス・レ（ミルクショコラボックス）」
参加ショコラティエ9名／限定ボックス3,780円
日本人になじみが深い、人気の「ミルクショコラ」のボンボンのみをセレクトしたボックス。
<参加ショコラティエ>クリスティーヌ・フェルベール／パティスリー・キュブレー・アサミ・ヨシノリ／セバスチャン・ゴダール／クリストフ・ベルジュ／ユーゴ&ヴィクトール／ベルナール・ロワゾー／オテル・デュ・キャップ-エデン-ロック／パティシエ エス コヤマ／アンリ・ルルー
「セレクションボックス チャリティ」
参加ショコラティエ6名／限定ボックス5,040円
東日本大震災の復興を支援する数多くのショコラティエの想いを「つながり TSUNAGARI」「絆 KIZUNA」をテーマにセレクト。コミック「失恋ショコラティエ」で人気のマンガ家・水城せとな氏が書き下ろしたイラストのボックス。
<参加ショコラティエ>フランク・ケストナー／クリスチャン・カンプリニ／フィリップ・ベル／ジャン=ポール・エヴァン／ファブリス・ジロット／パスカル・ル・ガック
3 人気シェフの新提案
セレクションボックスと同様に、今回参加する世界のトップショコラティエ/パティシエたちが、それぞれ「ルネサンス(知の再生)」のテーマのもと「3つのテ口ワール」を切り口にした様々なオリジナル企画を展開。
「BONNAT」はパリ「サロン・デュ・ショコラ」との連動企画として、カカオの8つの産地の味わいが比較できるテイスティングショコラを、「ベルナール・ロワゾー」は地元ブルゴーニュの豊かな食材を駆使した限定ショコラを提案、「ジャン=シャルル・ロシュー」は、高級食材トリュフをテーマにした驚きの新提案、「オテル・デュ・キャップ-エデン-ロック」はカプセル型のユーモアたっぷりのオリジナルショコラを提案、「ムッシュゥ・ショコラ」「SOLA」などは、ベトナム産やハワイ産という新しい産地のカカオに注目したショコラを提案する。
4 名店のコラボレーション
アルノー・ラエールと、「パリセヴェイユ」の金子美明シェフが、師弟実演コラポレーションを実現。その他、ジャン=ポール・エヴァン×フェルベール×ポワラーヌを展開するジャン=ポール・エヴァンカフェなど、今回も様々な目玉企画に注目。
5 今年の注目トレンドアイテムは?
「サロン・デユ・ショコラ2013」で要注目のアイテムは、「タブレット」「プラリネ」「エピス(香辛料)」「セミリキッドショコラ」。人気ショコラティエが提案、トレンドの鍵を握る商品が多数登場する。
開催まで待ちきれないあなたは、現在販売されているオフィシャルムック本で予習しよう。
サロン・デュ・ショコラ オフィシャルムック2013 (東京カレンダーMOOKS)
＜サロン・デュ・ショコラ開催日程＞
伊勢丹新宿店 本館6階催事場 1月23日（水）〜28日（月）※最終日18時終了
丸井今井札幌本店 大通館9階催事場 2月2日（土）～ 13日（水）
仙台三越 本館7階催事場 2月5日（火）～ 14日（木）
名古屋三越栄店 7階催事場 1月30日（水）～ 2月5日（火）
ジェイアール京都伊勢丹 10階催物場 1月30日（水）～ 2月14日（木）
JR大阪三越伊勢丹 10階催物場 1月30日（水）～ 2月14 日（木）
岩田屋本店 本館7階催事場 2月1日（金）～ 14（木）
※オンラインショッピング「I ONLINE」でもサロン・デュ・ショコラ商品の購入が可能。
～2月2日(土)
伊勢丹新宿店
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1 大代表：03-3352-1111
