鎧塚シェフ監修「生チョコパイ専門店」 4種のフレーバーご紹介

「Toshi Yoroizuka」の鎧塚俊彦シェフが監修した「生チョコパイ」の専門店が、2018年4月19日（木）から1年間、京王百貨店新宿店 中地階菓子売場にオープンする。

今年、発売から35年目を迎えたお馴染みロッテの「チョコパイ」が、鎧塚シェフ監修のもと、ケーキのような生品質の「“生”チョコパイ」として新登場。「ナイフとフォークで食べるチョコパイ」というコンセプトで、4種類の「生チョコパイ」。そのお味は？

FRAISIER（フレジェ）

いちごジャムとピスタチオクリームを合わせたフレジェ。鎧塚シェフが得意とするピスタチオを素材として使用している。トシヨロイヅカのお店がオープンした14年前、当時日本では珍しかったピスタチオのスイーツ「クレムピスターシュ」を販売し、それが評判となってお店に行列ができる程だったという。それだけシェフにとっても思い入れのある素材がピスタチオ。さらに「ピスタチオといちごの組み合わせは得意。いちごのシズル感、ジューシー感を楽しんでほしい」と鎧塚シェフのコメント。

UJI MATCHA（宇治抹茶）

宇治抹茶と焙煎くるみで仕上げた「UJI MATCHA（宇治抹茶）」。鎧塚シェフは宇治市出身なので宇治抹茶は馴染みの深い素材。中心にはカスタード。そして焙煎したくるみ。くるみのカリカリ食感が入ることで、トシヨロイヅカのスイーツの特徴の1つでもある「食感」を楽しんでほしい、とのこと。

ETHIOPIA MOCHA（エチオピア モカ）

中煎りモカコーヒーと自家焙煎のマカダミアで仕上げた「ETHIOPIA MOCHA（エチオピア モカ）」。こちらもマカダミアでカリカリの食感が楽しめ、またモカコーヒーの苦味が効いており深みのある味わいで、大人っぽい仕上がり。

BABA（ババ）

ラム酒とカリフォルニア産レーズンを漬け込んだ自家製ラムレーズンで仕上げた「BABA（ババ）」。BABAというスイーツも鎧塚シェフの得意なもの。フランス修行時代に学んだという。香り豊かで「ワインやシャンパンと合わせるのもおすすめ」とシェフのコメント。

全種を通じてコーティングのチョコはしっかり甘めで、元祖チョコパイの味わいは残しつつも、中身の素材によって上質感がアップしている。
ここでしか味わえない「生」チョコパイ、4月19日（木）から1年間、京王百貨店新宿店 中地階 菓子売場で販売される。

1個1個、専用のボックスに入って販売。

＜商品概要＞
FRAISIER（フレジェ）
価格：540円（税込）

UJI MATCHA（宇治抹茶）
価格：540円（税込）

ETHIOPIA MOCHA（エチオピア モカ）
価格：540円（税込）

BABA（ババ）
価格：540円（税込）

※テイクアウトのみ
※お買い上げ直後は、冷凍状態になっておりますので、3時間ほど冷蔵庫内で解凍してからお召し上がりください。

＜店舗情報＞
“生”チョコパイ専門店
所在地：京王百貨店 新宿店 中地階 菓子売場
住所：東京都新宿区西新宿1-1-4
期間：2018年4月19日（木）から1年間
営業時間：10:00〜20:30（日・祝は20:00まで）