【東京マリオットホテル】冬の雪景色をイメージした「Vegan Afternoon Tea -Winter-」

東京マリオットホテルでは、2023年12月1日(金)～2024年2月29日(木)の期間、ホテル1階レストラン「Lounge＆Dining G」にて植物由来の食材のみを用いて季節の味覚を堪能する「Vegan Afternoon Tea -Winter-」を発売する。

この冬に提供する「Vegan Afternoon Tea -Winter-」では、白銀の世界に凛と赤い花が咲くウィンターガーデンをイメージしたスイーツ8種・セイボリー4種が登場。スイーツでは卵・乳製品不使用ながらふわふわ食感のスポンジ生地のヴィーガンショートケーキや、カカオ豆の配合からホテル内で作り上げる自家製ビーントゥバーのチョコレートを使用したガナッシュサンドなど、素材の選定から製法までパティシエがこだわり抜いた8品がラインアップ。セイボリーは、野菜のだしが効いたレッドカラーが目を惹くボルシチやソイハムとヴィーガンチーズを合わせたスライダーバーガーなどが並び、華やかなヴィーガンメニューが堪能できる。

清閑でおだやかに時が流れる冬の御殿山での寛ぎのティータイムを、東京マリオットホテルで楽しんでみては？

Vegan Afternoon Tea -Winter-

・2種のベリーと豆乳ヨーグルトのパフェ
いちご・ラズベリーと豆乳ヨーグルトを重ねさっぱりとした味わい。

・いちごのショートケーキ
大豆粉や米粉を使用したスポンジ生地にいちごと豆乳のホイップを重ねたシンプルな味わい。

・豆乳バニラのカップケーキ ノースポール仕立て
豆乳とバニラの優しい甘みを感じるカップケーキに、てんさい糖とヴィーガンバターのクリームを絞った一品。

・ゆずとココナッツのローマカロン
ココナッツ生地に徳島県産の希少な”木頭ゆず”のパートドフリュイをサンドし、爽やかな風味を効かせた、柔らか食感のマカロン。

・木苺をとじこめたクレームダンジュ風 ムース
豆乳ヨーグルトで作り上げたふわふわのクレームダンジュ風ムースに、甘酸っぱい木苺を合わせた一品。

・ビーントゥバーショコラと有機ココアのサブレ
カカオ豆の配合からパティシエが一から考案したホテル自家製のビーントゥバーのショコラガナッシュを有機ココアのサブレでサンド。砂糖の代わりにてんさい糖を使用して優しい甘さに。

・ベリータルト
ヴィーガンのタルト生地にいちご・グロゼイユ・木苺を乗せたレッドが目を惹く一品。

・クランベリー&ラズベリースコーン　いちごのコンフィチュール添え
パティシエこだわりの粉の配合でしっとりと焼き上げたスコーンは、中にクランベリーとラズベリーを忍ばせた一品。甘酸っぱいいちごのコンフィチュールと合わせてどうぞ。

＜「Vegan Afternoon Tea -Winter -」 概要＞
期間：2023年12月1日(金)～2024年2月29日(木)
時間：13 :00～／15 :30～
場所：Lounge＆Dining G
料金：1名様 ￥8,700（税金・サービス料込）
※お飲み物は「TWG Tea」 ティーセレクション8種、コーヒーバリエーション5種（銘柄変更・おかわり自由）
※ご予約は2名様より2日前までの事前予約制。
※記載の提供内容は変更になる場合がございます。

「東京マリオットホテル」ホームページ