『MELTY MAGIC』“おやつの時間に魔法をかける”炙ってとろけて進化するチーズケーキが誕生！
この度、22世紀に続くお菓子作りのための放牧の実験を行う農業生産法人であり、発明的チーズケーキ「CHEESE WONDER （チーズワンダー）」を手掛けるユートピアアグリカルチャーから、新ブランドとして4月20日（木）20時より、炙ってブリュレを楽しめる体験型チーズケーキ「MELTY MAGIC（メルティ マジック）」の販売を開始する。
2021年2月「CHEESE WONDER」誕生時は、コロナ禍により外出に制限がかかる中でも食事やスイーツを個人や家族で愉しめるよう、冷凍配送だからこそできる美味しさを表現。今回開発した「MELTY MAGIC」は、コロナ禍が明けつつある今、人が集まる機会に「最後のひと手間」をかけて仕上げる 体験／食べ方で、おいしさや楽しさを一緒にいる人と共有してほしいという考えから誕生。
「MELTY MAGIC」では、自社で育てた放牧牛乳と、それを加工した飲むヨーグルト、平飼い卵を使用。牛は牧草地の中で放牧に、鶏は鶏舎の中で限りなく放し飼い近い平飼いで飼育にすることで適度な運動もしながら健康に育つ環境を整備。地球にも動物にも人にもおいしい酪農・養鶏からできた牛乳と卵によりできているという背景もあわせて注目したい新ブランド。
MELTY MAGIC（メルティマジック）
「MELTY MAGIC」は 2層のチーズムースと、 2層のダマンドタルト層からなる 4層のチーズケーキを、お客様自身でケーキの表面を炙って仕上げていただくブリュレチーズケーキ。北海道から“できたて“を急速冷凍し、フレッシュな状態を保ったままお届け。お好みの食感に解凍してお召し上がりいただくだけでなく、別添えのカラメルクラッシュをケーキにかけ、カラメルが溶けるまでバーナーで炙ることで、表面はパリパリ、中のチーズムースはとろりととろけ、ブリュレチーズケーキへと変化。
1. 炙って楽しい、お召し上がり方
開封して常温で30分～1時間程度解凍。
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同封のカラメルクラッシュを一袋分全てかけ、平らにならす。
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バーナーでカラメルが溶けるまで炙る。
少し焦げ目が出るくらいまで満遍なく溶かすと、メルティチーズムースがとろりととろけてきます。
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お好きなところまで溶かすと、すぐにパリパリのカラメル層が出来上がり。
2. 4つの変化でお好きな楽しみ方を
MELTY MAGIC はチーズケーキがもつ良さを 1つのケーキに閉じ込めて、温度変化で食べ方を選んで楽しめる設計に。パリパリ、ふわふわ、しっとり、ひんやり。その日の気分に合わせてお好きな楽しみ方を。
・ブリュレ／半解凍してから炙る：炙った部分のパリパリ食感と苦味がアクセントに。溶けて流れすムースの動きにもご注目。
・全解凍：生チーズムースのふわとろ食感。
・半解凍：食べながら溶けていく、冷凍と全解凍の良さを両方を楽しみたいときに。
・冷凍：アイスのような食感で食べたいときに。
3. 4層のチーズケーキとブリュレしたカラメルの層
MELTY MAGICは、2種類の生チーズムースと2層のダマンドタルト層からなる4層のチーズケーキに、ブリュレしてできるカラメル層を足した 5層構造。絶妙なバランスで成り立っている層にご注目。
＋1層 カラメル
カラメルクラッシュをかけて炙ることで、パリパリの層が出来上がります。ほろ苦さと食感がアクセントに。
4層目 メルティチーズムース
ユートピアアグリカルチャーが作る「飲むヨーグルト」を入れることで、程よい酸味と甘みのあるとろりととけやすいチーズの層に。
3層目 生チーズムース
4 種のクリームチーズにメレンゲを混ぜて作ったこだわりの生チーズムース。ふわふわの食感とクリームチーズの濃厚さがやみつきに。
2層目 クレーム・ダ・マンド
アーモンドプードルに卵とバターをたっぷり入れた、しっとりと食べ応えのある生地の層。バターとアーモンドの豊かな風味が上品な味わいを演出。
1層目 アーモンドクッキー
アーモンドプードルをたっぷり使ったクッキー層。パリとろムースとしっとりとしたクレームダマンドを支え、ダマンドタルトの食べ応えを生み出すクッキー。
4. 地球にも動物にも人にも優しい循環でつくられた牛乳、卵、飲むヨーグルトを使用
ユートピアアグリカルチャーは、22世紀にも続く美味しいお菓子作りを実現するために、地球環境への負荷が低い「リジェネレイティブアグリカルチャー（環境再生型農業）」と呼ばれる、牛や鶏を飼育しながら自然を再生させる循環を作る農業にチャレンジ。『最高の原材料』を追求する中でたどり着いたのが放牧酪農と平飼い養鶏。お菓子作りに合う、最良の牛乳を目指すために自社で牧場運営を開始。牛にとって健康的な育て方であるだけでなく、酪農で発生する温室効果ガスをオフセットできる可能性があると言われている放牧酪農。
MELTY MAGIC では、自社の放牧牛乳とそれを加工した飲むヨーグルト、平飼い卵を使用。
5. 出来立ての美味しさを急速冷凍してお届け
こだわりの素材や製法でできたお菓子を急速冷凍して、フレッシュな状態を保ったままお届け。「冷凍＝美味しくない」というイメージを覆す、近年の技術向上により実現した急速凍結の技術を活かし、できたての美味しさをそのまま閉じ込めてお届け。これにより、食べたい時に溶かしてフレッシュな状態で食べるという MELTY MAGIC の最大の特徴が実現。
また、商品は冷凍食品だからと作り置きをせず、製造後できるだけすぐにお客さまの元へ発送できるような仕組みづくりに。
■デザインについて：
冷と温、正反対の要素が様々に変化し一体となっていく様相をデザイン。心を閉ざした主人公が魔法によって心を開いていく、そんなストーリーを表現。
■ブランド名について：
炙って溶けていく様子や、それによる味の変化を一番の特徴としていること、ブランドとしてワクワクするような期待感を表現し、とろけるような＝MELTY、魔法のようなお菓子＝MAGIC という言葉を組み合わせて「MELTY MAGIC」というブランド名に。
＜ブランド・商品概要＞
ブランド名：MELTY MAGIC（メルティマジック）
商品名：MELTY MAGIC（メルティマジック）
発売日：2023年4月20日（木）20時
内容量・価格：1セット（5個入り）／ 3,280円（税込/送料別）
特長：「おやつの時間に魔法をかけるマジカルなチーズケーキ」
2層のチーズムースと、2層のダマンドタルト層からなる4層のチーズケーキを、お客様自身でケーキの表面を炙って仕上げていただくブリュレチーズケーキ。地球への環境負荷を配慮した自社で育てた放牧牛乳と、それを加工した飲むヨーグルト、平飼い卵を使用。
◆ 別売り商品：バーナー／ 1本 400円（税込） ※バーナー単体の販売はございません。
【販売情報】
1）公式オンラインショップ
2023年4月20日（木）～ 毎週木曜20時より数量限定販売
2）KITASANDO COFFEE での期間限定販売
・販売期間： 2023年4月20日（木）～ 約3か月間
・取り扱い店舗：
KITASANDO COFFEE 本店／KITASANDO COFFEE 下北沢店／KITASANDO Kissa の3店舗
・提供方法：イートインメニューでの（数量限定） 販売
・提供価格：660円（税込）
