SNSで話題「イシヤパンケーキ」と抹茶専門店が初コラボ！日本橋で期間限定発売

日本橋のコラボ商品「イシヤパンケーキ」

両店は、通りを挟んで向かいに位置し、かねてより親交がある中、コロナ禍において日本橋の活気を少しでも取り戻すことができないかという想いから、今回のコラボレーションが始まりました。洋菓子を得意とする「ISHIYA」と、抹茶の伝統を守りながらも、常に新しいスタイルを取り入れていく「IPPUKU ＆MATCHA」がコラボし、「ISHIYA NIHONBASHI」の一番人気商品【イシヤパンケーキ】に宇治抹茶を使用してみることとなりました。

「IPPUKU & MATCHA」の熟練の茶師がパンケーキのためにブレンドした宇治市内産100％の一番茶を贅沢に使用し、風味を活かした抹茶クリームを作り上げるため何度も試作を重ねてこの商品は誕生しました。濃厚な旨味とビターな後味が特徴の宇治抹茶クリームをたっぷり乗せたパンケーキは、フィルムをはがすと抹茶ソースで描いた花がきれいに広がります。ふわふわとした食感が特徴の生地には北海道産の生クリームとクリームチーズを使用し、中には十勝産あずきとバターをサンドしています。ひとくち含むと抹茶の香りが口の中に広がり、あずきの甘さとバターの塩味がほどよく調和した、上品な和のパンケーキに仕上がっています。

ISHIYA NIHONBASHIとは

2019年「白い恋人」のISHIYAが手がける北海道外初の直営カフェとしてCOREDO室町テラスにオープンしました。“東京にいながらも、北海道を感じられるカフェ”として、「白い恋人」のラング・ド・シャを使用したパフェや、くちどけにこだわったパンケーキなど、北海道にこだわったスイーツを提供しています。中でもパンケーキはフィルムをはがすとクリームが流れ、ソースが花のように咲くような見た目が動画映えするとSNSなどで話題に。

IPPUKU ＆ MATCHAとは

日本橋三井タワー1Fに2019年オープンした、「ライフスタイルに抹茶を」をコンセプトにした、作法を気にせず楽しめる本格的な宇治抹茶専門店。店内では100％宇治産抹茶を使ったこだわりのドリンクやスイーツを用意。店内奥にある［秘密の茶室］では、希少なシングルオリジン抹茶をオリジナル江戸切子グラスでお召し上がりいただけます。テイクアウトでは緑溢れるテラス席で気軽にのんびりと過ごすスペースも。和にとらわれない新しい抹茶体験をご堪能いただけるお店です。

＜商品詳細＞
「イシヤパンケーキ 宇治抹茶」
提供期間：2021年12月1日(水)～2022年2月28日（月）
価格：1,600円(税込)　※ドリンクセット＋370円

＜店舗概要＞
ISHIYA NIHONBASHI（イシヤ日本橋）
住所：東京都中央区日本橋室町3-2-1　「COREDO室町テラス」1F
電話：03-6265-1143
営業時間：11：00～20：00（L.O.19：00）　※時短営業中