1000回を超える配合を経た、全く新しいシフォン体験が出来る「1/1000のシフォンケーキ」

1/1000のシフォンケーキ　3つの特徴

１．1番の秘密は特注オーブン窯「バッケン」を使って焼き上げていること。超密閉空間のオーブン内で、計算し尽くされた温度・湿度管理のもと、ふっくらふわふわに焼き上げられたシフォンはまさに絶品、ふたつとない味わいと口溶けのよさを生み出しています。

２．北海道産小麦の中でも特に一級品の小麦だけを厳選した最高級菓子用粉を中心に複数の小麦粉が独自にブレンドされています。ふわふわでありながらしっとりとした食感の秘密のひとつです。

３．国産で平飼いの有精卵が使用されています。自由に動き回りのびのびと運動ができるので、ストレスが少ない上に運動量の多い健康的な親鶏が育ちます。
黄身が濃厚で卵の香りが豊かです。また白身に弾力がすごくあるのでいいメレンゲになりまうｓ。まさに健康的な親鶏から生まれた自然の恵みです。

1/1000のシフォンケーキ誕生の背景

持ち帰り専用のシフォンケーキ専門店MICHAEL CLAVIS（マイケル・クラヴィス）が下北沢に誕生しました。
全国３９都道府県１２０箇所以上のシフォンの名店を食べ歩き、1000回を超える配合と１万個以上の試作を経て「新食感」のシフォンケーキが生まれました。
その舌触りはまるでシルク。しっとりとした食感でありながら、口の中で消えるように溶けていきます。
フランス語でシルクのことをシフォンといいます。
営業時間もフランスに合わせて朝7時から15時までです。
すべてのお客様にウエルカムティーとして2種類から選べる18オンス（540cc）のオーガニックアイスティーを無料でおつけします。
お客様に喜んでもらうために頑張っています。
56才　秋　5人の子持ちのシングルマザー　チャレンジの再出発。
なにとぞ応援よろしくお願いします。