「フレデリック・カッセル」のマロンコレクションと月替わりスイーツ
マロンコレクション
「ルーロ マロン・ショコラ・オ・レ」
栗粉を使用して焼き上げた素朴な栗の香りを感じる柔らかな生地に、ラム酒のきいたマロンクリームを巻き、ショコラのシャンティクリームで仕上げられたロールケーキです。クリームに入れた砕いた栗が食感のアクセントになっており、口いっぱいに栗を感じられる一品です。
「モンブラン・ジュール」
フランスでは定番の栗とカシスを合わせたモンブランです。こっくりとした栗の甘みにシャンティクリームとメレンゲ、カシスが重なる味わいが絶妙です。
「シャテーニュ」
フランス産バターを使用したパイ生地に栗をまるごと一粒閉じ込めた焼き菓子です。上品な甘みが特徴の渋皮栗と、しっかりとしたコクと甘みを感じるフランス産マロンペーストの組み合わせで、奥行きのある味わいに仕上げられています。
9月の”Inspiration”
フレデリック・カッセルが月替りで提案する”Inspiration”は、フォンテーヌブローと東京で共有するコレクションです。9月の素材は「ミュール」（桑の実、マルベリー）です。甘みと酸味のバランスが良いミュールは、フランス菓子との相性も抜群です！
「パヴロヴァ・ミュール」
メレンゲに粉を使わないビスキュイ生地にミュールのジュレを重ね、フレッシュでほのかな酸味を感じるチーズのようなクリームがたっぷりと絞られています。それぞれの食感やコク、酸味や甘さと味わいのグラデーションが楽しめます。夏の疲れを癒すヘルシーでさっぱりとしたケーキです。
「マカロン・ミュール」
ヴァニラ香るホワイトチョコレートガナッシュと、酸味のあるミュールのコンポートが相性抜群ののマカロンです。甘みと酸味のバランスを楽しいスイーツです。
<商品概要>
「ルーロ マロン・ショコラ・オ・レ」
価格：778円（税込）
発売日：2021年9月1日(水)
「モンブラン・ジュール」
価格：864円（税込）
発売日：2021年9月1日(水)
「シャテーニュ」
価格：540円（税込)
発売日：2021年9月1日(水)
「パヴロヴァ・ミュール」
価格：810円（税込）
販売期間：2021年9月1日(水)〜30日(木)
「マカロン・ミュール」
価格：303円（税込）
販売期間：2021年9月1日(水)〜30日(木)
<店舗概要>
販売店舗：フレデリック・カッセル三越銀座店
住所：中央区銀座4-6-16 銀座三越 本館 B2F
tel. 03-3562-1111（大代表）
