銀座フルーツサロン「いちごと桜」華やかなパフェと春を彩るスイーツのフルコース
「Beauty Connection Ginza(ビューティーコネクション銀座)」2Fのフルーツコース専門店「フルーツサロン」が、2021年3 月17日(水)〜2021年4月26日(月)の期間、旬のいちごと桜を使用した新メニュー「いちごと桜フルコース」を提供する。
「いちごと桜フルコース」は、「銀座でいちご狩り」をテーマにした、今が旬のいちごに桜の香りを添えた3品のコースで、パフェの名店 代々木上原「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」馬場麻衣子シェフがレシピ監修をしている。
1皿目の「いちご畑」をイメージしたプレートから始まり、2皿目は桜餅やフレッシュないちごにフロマージュブランを合わせた「いちご大福」、3皿目は桜が香るいちごのソルベと豆乳玄米ジェラートを主軸にした「パフェ」を提供。見た目も華やかで、旬のいちごと桜の香りが春を彩る特別なコースとなっている。
1st Plate「いちご畑」は、7粒で1日の摂取量が摂れるというほどビタミンCがたっぷりのいちご「おいCベリー」そのものを味わうデセール。アールグレイムースやカカオクランブルを合わせ、いちご畑をイメージしている。
2nd Plate「いちご大福」は、いちごの和菓子をデセール仕立てで再現。桜餡やフレッシュないちごにフロマージュブランを合わせた軽やかな大福に、桜茶を添えて提供。
3rd Plate「パフェ」は、桜が香るいちごのソルベと豆乳玄米ジェラートを主軸にしたパフェ。グリオットチェリーの程よい酸味と甘煮の香ばしさがアクセントになっている。グラスの中にあえて余白を作ることで、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができる。
＜開催概要＞
「いちごと桜フルコース」
料金：5,500円(税込)
提供期間：2021年3月17日〜2021年4月26日
●内容
・ドライフルーツ / ミニャルディーズ
・1st Plate「いちご畑」
・2nd Plate「いちご大福」
・3rd Plate「パフェ」
・Drink「食後のドリンク」
Beauty Connection Ginza Fruits Salon(ビューティーコネクション銀座 フルーツサロン)
住所：東京都中央区銀座 7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間：11:00〜20:00
定休日：火曜日
電話番号：03-6263-8392
