ホテル椿山荘東京×銀のぶどうコラボ「かご盛りチーズケーキ」庭園の雲海をイメージ
ホテル椿山荘東京とスイーツブランド「銀のぶどう」がコラボレーションし、ホテル椿山荘東京の霧に包まれた幻想的な情景を楽しむ庭園の演出「東京雲海」をイメージしたスイーツ「かご盛りチーズケーキ 雲海白らら（しらら）」を2021年3月8日(月)より販売する。
「雲海白らら」は、ホテル椿山荘東京と「銀のぶどう」が共同開発したチーズケーキ。
「銀のぶどう」のロングセラーチーズケーキ「チーズケーキ かご盛り 白らら」のまるで雲のように真っ白でふわふわな形状や食感や、ざるとこし紙を用いた日本の伝統を感じさせるビジュアルが、伝統的な日本庭園に現代技術を用いて霧の庭園演出を行う「東京雲海」の印象と合致するという事で、今回のコラボレーションが決定した。
ふわっと軽いくちどけでありつつも、フレッシュチーズのみずみずしいコクや上品な甘さがしっかりと感じられるチーズケーキの中には、ホテルペストリーシェフ髙木厚志氏監修のアメリカ産サワーチェリーと欧州産グリオットチェリーのピューレをあわせた「春の桜香るさくらんぼソース」が隠されており、ほのかに香る桜の香りとチェリーの酸味がチーズケーキの上品な甘さを引き出すアクセントになっている。
ホテル椿山荘東京 ショップ「セレクションズ」、または銀のぶどう各店にて販売される。
＜商品概要＞
「かご盛りチーズケーキ 雲海白らら」
価格：1,296円（税込）
発売日：2021年3月8日(月)〜4月中旬
販売店：ホテル椿山荘東京 ショップ「セレクションズ」
銀のぶどう各店(大丸東京店・⻄武池袋店・ そごう横浜店)
ホテル椿山荘東京
住所：東京都文京区関口２丁目１０−８
