ホテルニューオータニ抹茶の新作ショートケーキ&ロールケーキ登場　黒蜜あんこ、白玉入りの和洋折衷

ホテルニューオータニのペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」で、京都の宇治抹茶を使用した「新edo抹茶ショートケーキ」「新edo抹茶ロール」を2020年5月7日（木）より販売する。

「新edo抹茶ショートケーキ」は、着物の重ね着を思わせる鮮やかな断面が美しい、抹茶のショートケーキ。スポンジには無農薬玄米で育てられた鶏による「玄米卵」をベースに、和三盆糖と抹茶をそれぞれ混ぜ合わせて作った2種類特製生地を採用。間には滑らかなアーモンドミルククリームと優しい甘みの豆乳ホワイトガナッシュを挟み、主役となる濃厚な宇治抹茶カスタードクリームの薫りを引き立てている。青ヶ島産「ひんぎゃの塩」を利かせた黒蜜あんこ・黒蜜ゼリー、もちもちの白玉が入ることで、ショートケーキでありながらもまるで和菓子のような繊細な食感・味わいに。瑞々しいライチが爽やかなアクセントとなっている。

「新edo抹茶ロール」は、ホテルオリジナルの「玄米卵」を使用した純白のロール生地に、濃厚な宇治抹茶のクリームを包み込んだ美しいロールケーキ。なめらかな抹茶葛に、さっぱりとした味わいの抹茶寒天、「ひんぎゃの塩」を利かせた黒蜜あんこ、豆乳ホワイトガナッシュ、もちもちの白玉、フレッシュなライチを包んでいる。